DIÓS NŐI SZESZÉLY/Caprice de femme aux noix
INGRÉDIENTS
Pour la pâte
300 g de farine
100 g de beurre mou
100 g de sucre
10 g de levure de boulanger
4 jaunes d’œufs
Le zeste d’un demi citron
1 pincée de sel
20 ml de lait tiède
Pour la mousse
4 blancs d’œufs
200 g de sucre
Une cuillère à soupe de jus de citron
1 pincée de sel
100 g de confiture d’abricot
50 g de noix hachées grossièrement
PRÉPARATION
Délayer la levure dans un peu de lait tiède et un peu de sucre. Battre le beurre et le reste du sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter un à un les 4 jaunes d’œufs, la levure délayée, puis le reste des ingrédients de la pâte.
Ajouter autant de lait que nécessaire pour obtenir une pâte facile à travailler, mais relativement ferme et la travailler consciencieusement.
Prendre un moule rectangulaire d’environ 24X34 cm, le beurrer ou le chemiser de papier sulfurisé et y étaler la pâte à l’aide d’une spatule. La laisser lever 30 minutes.
Préchauffer le four à 180° et enfourner la préparation pour 25 minutes.
Pendant ce temps : monter les blancs en neige avec le sucre et, à la fin, le jus de citron (je n’ai jamais testé de mettre du jus de citron dans des blancs en neige... je ne sais pas si je vais oser, ndt.)
Sortir la pâte du four. Étaler la confiture puis les blancs en neige et saupoudrer avec les noix.
Remettre au four 15 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs soient dorés.
Sortir, laisser refroidir complètement.
Découper avec un couteau mouillé et servir… ou pas ! Après tout, c’est un caprice, non ?
